2月12日7时50分，东莞市厚街镇湖景社区一餐厅发生火灾。起火原因为用火不慎导致火灾，涉事人员在进行厨房作业时离开灶台，导致锅中油温过高，引燃周边可燃物，火势快速蔓延最终引发火灾。

2月12日凌晨0时53分许，东莞一住宅厨房起火，所幸发现及时，火情被物业扑灭，未造成人员伤亡。据了解，起火原因为业主在家中炸年货，中途因太困睡着，油温太高不慎引发火灾。

2022年1月23日，广东清远佛冈县一奶茶店发生火灾，造成楼上办公区域5人死亡。起火原因是奶茶店厨房电炸炉油锅通电后持续加热，油温过高起火，员工缺乏基本灭火常识，竟用水泼着火油锅，造成燃油飞溅，引发火灾。

用尺寸匹配的锅盖盖住起火油锅，为增强密封性与安全性，还可在锅盖上覆盖一块湿润但不滴水的毛巾，注意不要立即拿开锅盖，应等锅体冷却至常温后再进行后续处理。

将大量同种类冷油倒入起火油锅中进行降温，也是扑救油锅火灾的有效方法。

因加入的冷油与锅中热油为同种物质，不会引发剧烈物理或化学反应，能降低热油的整体温度，使其迅速降至燃点以下，进而实现安全灭火。

从靠近身体一侧铺开灭火毯，将其覆盖在起火的油锅上，可快速灭火。灭火毯实际上是一个小包装的防火袋，其核心作用是阻燃。